Sucrérable® est une marque de produits d’érable haut de gamme québécoise fondée par l’homme d’affaire Franco Richard en 2017. M. Richard est issue d’une lignée d’acériculteurs depuis cinq générations, remontant jusqu’à son ancêtre Pierre Richard, premier colon français à réalisé sa première entaille en 1673 en sol canadien.

La marque Sucrérable® est détenue par la société fiduciaire Richard, Inc., une entreprise familiale québécoise spécialisée dans la production, transformation et commercialisation de produits d’érable de qualité supérieur. Nous produisons tout au long de l’année plus de 30 produits d’érable à nos installations situées à Saint-Alexandre-de-Kamouraska au Québec, Canada. La famille Richard est, depuis 2017, la cinquième génération de producteurs acéricoles la plus importante au Canada.

Pierre Richard est l’ancêtre de la famille qui a réalisé sa première entaille en 1673. Les générations Richard ont poursuivi la tradition depuis lors.

Notre cabane à sucre est fièrement établie à Saint-Alexandre-de-Kamouraska, au cœur d’une forêt d’érables quatricentenaire, dans la magnifique région du Bas-Saint-Laurent, au Québec, Canada.

Vous pouvez nous rendre visite à l’adresse suivante:

La famille Richard produit, transforme et commercialise des produits de l’érable depuis 1946. Cependant, la première production de sirop d’érable dans la famille remonte à 1673. Notre ancêtre Pierre Richard est l’un des premiers colon français à découvrir l’érable à sucre et l’eau d’érable. Un Amérindien lui apprend que, dans sa langue, l’érable à sucre porte le nom de « couton ».

Cela fait maintenant 5 générations que, chaque année, la famille Richard produit du sirop d’érable de première qualité pour des milliers de touristes, d’amoureux de l’érable et d’entreprises qui demandent (et redemandent) nos produits d’érable 100 % québécois tout au long de l’année !

Nous proposons une large gamme de produits d’érable de qualité supérieure, notamment :

• • Sirop d’érable biologique de différents grades
  • Beurre d’érable biologique
  • Tire d’érable biologique
  • Sucre d’érable biologique
  • Gelée d’érable biologique
  • Bonbons fondants biologiques
  • Pâtisseries à l’érable
  • Confits, marinades et sauces à l’érable
  • Coffrets cadeaux à l’érable

Et bien plus encore !

Nos produits d’érable sont fabriqués avec amour et savoir-faire par des artisans locaux. Cela fait maintenant 5 générations que, chaque année, la famille Richard produit du sirop d’érable de première qualité.

Nous utilisons uniquement des ingrédients de la plus haute qualité, et nos méthodes de production sur feux de bois artisanal préservent l’authenticité des saveurs de l’érable. De plus, notre sirop d’érable a reçu de nombreux prix choix du consommateur, témoignant de sa qualité exceptionnelle.

La Coulée 1673 est une sélection exquise de produits d’érable de qualité supérieure produite en petit lot, et a été choisie et conçue avec minutie, de notre famille à la vôtre.

Nichée à flanc de montagne à Saint-Alexandre-de-Kamouraska, dans le Bas-St-Laurent, la Cabane à Sucre Richard occupe un lieu qui imprègne chacun de ses produits d’un goût singulier. Entre mer et montagnes, la composition minérale riche du sol confère à l’eau d’érable une saveur unique. Si notre passion et notre savoir-faire y contribuent grandement, c’est avant tout la qualité de notre environnement, de l’air et des sols, qui permet à nos érables de croître lentement, donnant à nos sirops une saveur distincte et opulente.

Nos produits sont uniques non seulement par leurs certifications, mais également par la façon dont ils sont confectionné. Fabriqué de manière artisanale avec chaudières et chalumeaux, et bouilli sur feux de bois à l’ancienne, le sirop d’érable Sucrérable® conserve donc toute la beauté de sa couleur et son goût naturel de l’érable. La finalité de notre sirop saura vous témoigner la rigueur et l’acharnement nécessaires à sa production.

Pour décrire les différents goûts présents dans notre sirop d’érable, on se réfère à un document appelé la roue des flaveurs de l’érable, un outil-lexique mis au point en 2004 par le Centre Acer (Centre de recherche, de développement et de transfert technologique acéricole), en collaboration avec des spécialistes en analyse sensorielle d’Agriculture et Agroalimentaire Canada pour la classification des sirops d’érable élaborée au fédéral.

Nous proposons une variété de sirops d’érable, notamment doré-goût délicat, ambré-goût riche, foncé-goût robuste, très foncé-goût prononcé, et en formats différents, allant des grands formats aux cannes plus petites.

Ces termes qui permettent de décrire ce que peut goûter un sirop font partie de la roue des flaveurs de l’érable. Chacun offre des saveurs distinctes pour satisfaire tous les palais. Dans le notre, vous y retrouverez des notes de vanille et de noisettes grillées. Doré ou ambré, c’est un pur délice !

Variétés de Sirop d’Érable : Une palette de couleurs et de saveurs 

Sirop d’érable doré, goût délicat

Notre sirop d’érable doré, au goût délicat, est le fruit de la sève d’érable récoltée au début de la saison des sucres. Sa couleur légèrement dorée et sa saveur douce en font un choix parfait pour garnir votre yogourt et vos desserts glacés. Découvrez l’érable dans toute sa finesse.

Sirop d’érable ambré, goût riche

Notre sirop d’érable ambré, au goût riche et pur, se distingue par sa magnifique couleur ambrée. Il est idéal en vinaigrette pour rehausser vos salades ou en nappage pour sublimer vos plats et desserts. Plongez dans une expérience gustative mémorable.

Sirop d’érable foncé, goût robuste

Le sirop d’érable foncé, au goût robuste et légèrement caramélisé, est un incontournable en cuisine. Il se prête parfaitement à la cuisson, à la pâtisserie et à la confection de sauces. Sa capacité à sublimer le goût des préparations fruitées en fait un allié de choix pour les gourmets.

Sirop d’érable très foncé, goût prononcé

Notre sirop d’érable très foncé, au goût prononcé, provient de la sève d’érable récoltée en fin de saison des sucres. Son caractère riche et distinctif parfume et colore à merveille les sauces et les laques. Offrez à vos plats une touche unique et inoubliable avec ce sirop d’érable d’exception.

Notre sirop d’érable est certifié biologique par Ecocert Canada. Notre érablière et notre usine de transformation sont inspectées tous les ans et doivent être conformes à des normes strictes pour la certification biologique : aucune utilisation de pesticides, méthodes d’agriculture biologique, usage exclusif de procédés réglementaires de nettoyage, étiquetage approuvé par Ecocert Canada, cuvées codées pour le contrôle biologique, etc.

Un produit peut porter la mention « biologique » lorsqu’il a suivi et respecté les règles spécifiques de l’agriculture biologique définies dans l’un des règlements reconnus par la communauté internationale. Pour cela, chaque opérateur doit s’engager à être contrôlé par un organisme tiers indépendant accrédité selon la norme guide ISO 65, tel qu’Ecocert.

Une certification biologique vise à s’assurer du respect de l’aménagement de l’érablière, la diversité végétale, la fertilisation, le contrôle des ravageurs, l’entaillage, la collecte et la transformation de l’eau d’érable. Elles sont respectées par les acériculteurs, à partir d’un cahier de charges quotidien, de la fabrication du sirop à sa mise en marché.

Un seul ingrédient est utilisé : du sirop d’érable 100 % pur. Par ailleurs, il est strictement interdit d’apporter des aliments dans les aires de production et tous les producteurs qui nous approvisionnent s’engagent par contrat à ce que leur sirop soit exempt d’allergène. Nous ne possédons cependant pas de certification « sans allergène » et ne testons pas les produits finis.

Depuis sa fondation, la famille Richard n’a pas chômé avec l’ouverture de trois boutiques, la distribution de ses produits dans plus de 200 points de vente et la création de plusieurs innovations, parmi lesquelles se distinguent ses sirops haut de gamme, ses produits gourmets d’exception et même leur fameux sirop vieilli en fût de cognac baptisée “Sous-bois”.

Nos produits sont présents sur les marchés nationaux et internationaux. En introduisant une autre dimension à la mise en marché du sirop d’érable et en proposant des produits tout au long de l’année, nous avons su nous tailler une place enviable et reconnue sur les marchés visés, dont plus de 85% des ventes se font hors-Québec.

Notre engagement envers la nature est bien réel et chacun des gestes posés chez nous respecte l’environnement naturel entourant notre érablière, laquelle est située sur un terrain de 68 hectares.

D’abord, notre sirop d’érable est produit sans énergie fossile. Tout le processus d’évaporation se fait au bois et ce dernier provient de forêts aménagées dans les règles de l’art.

Elle s’harmonise avec la nature, aménageant ses installations de manière écologique et durable, montrant un profond respect pour Dame Nature.

Notre engagement envers la nature est bien réel et chacun des gestes posés chez nous respecte l’environnement naturel entourant notre érablière, laquelle est située sur un terrain de 68 hectares.

D’abord, notre sirop d’érable est produit sans énergie fossile. Tout le processus d’évaporation se fait au bois et ce dernier provient de forêts aménagées dans les règles de l’art.