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  • Fudge au sirop d’érable et noix de Grenoble

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    Sucrérable
    Ingrédients :

    • 2 tasses (500 ml) de sirop d’érable
    • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
    • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
    • 1/4 de tasse (65 ml) de noix de Grenoble

    Préparation :

    1. Tapissez un plat pyrex d’une feuille de papier parchemin.
    2. Dans un grand chaudron, porter le sirop d’érable à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 5 minutes.
    3. Quand le sirop lève, car il commence à bouillir, tout simplement lever la casserole du feu et la tourner un peu pour empêcher de coller.
    4. Ajouter la crème, sans mélanger et reporter le mélange à ébullition. Réduire et laisser mijoter jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon affiche 236 °F (113 °C). Ça devrait prendre 20 à 25 minutes.
    5. Retirer du feu et ajouter le beurre, sans mélanger, puis laisser reposer pendant 10 minutes.
    6. Transférer le mélange dans le bol de votre mélangeur et battre pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne.
    7. Ajouter les noix et mélanger pour disperser les noix.
    8. Verser dans le plat pyrex.
    9. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
    10. Couper en cubes.
    11. Se conserve dans un contenant hermétique.

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