Chers clients et clientes, Nous voilà une fois de plus à l’aube d’une autre saison des Sucres. Les perspectives d’avenir de notre industrie s’annoncent extraordinaires dans les années à venir. Les ventes mondiales de sirop sont à la hausse depuis...
Plus qu’un simple produit issu de la tradition, le sirop d’érable et ses dérivés font partie intégrante de notre culture! D’ailleurs, le Québec représente 71 % de la production mondiale de sirop d’érable. Le sirop s’ajoute à de nombreux mets...
Tout comme le chocolat, le café ou le bon vin, notre sirop d’érable pur à 100 % comporte des palettes de goût variées et complexes qui peuvent varier selon les saisons et les assemblages. De manière générale, le sirop d’érable...
La certification carboneutre du sirop d’érable est un processus par lequel les producteurs de sirop d’érable s’engagent à mesurer, réduire et compenser les émissions de gaz à effet de serre (GES) associées à la production de ce sirop. Les étapes...
Ce n’est pas parce que ça s’appelle du beurre que ça contient du vraie beurre. Le beurre d’érable est nommé ainsi pour rappeler la texture soyeuse et onctueuse du vraie beurre, mais il n’en contient pas. Le seul ingrédient qui...
Le sirop d’érable est un sucre naturel qui contient des vitamines et des minéraux. Il est bon de savoir que le sirop d’érable du Québec pur à 100 % est naturel et qu’il ne renferme ni colorant, ni saveur artificielle, ni agent de...
Le Sirop d’Érable Biologique : Une Douceur Naturelle Par Excellence Le sirop d’érable est une véritable merveille de la nature, une douceur liquide qui séduit nos palais depuis des siècles. Récolté principalement au Canada, mais aussi dans certaines régions des...
On se demande souvent si le sirop d’érable est meilleur pour la santé que le sucre blanc. Lequel devrions-nous adopter? Voyons voir! Les ingrédients sucrants se font un peu la guerre dans notre garde-manger. Que devons-nous choisir? Qu’en est-il de...
Le Rôle des Érablières Les érablières sont des écosystèmes forestiers composés principalement d’érables à sucre (Acer saccharum), une espèce d’arbre qui est l’essence même de l’industrie de l’érable. Ces forêts luxuriantes, qui s’étendent sur des milliers d’hectares à travers la...
